從文明史角度看古茶園，史詩般的云南古茶園，蘊(yùn)藏著人類早期的生活秘密；正確觀察一棵古茶樹，從日常的風(fēng)土中解析不同滋味。
10月26日，雨林古茶坊莊園，來自文化圈、媒體界、茶行業(yè)、當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)等齊聚一堂，共同見證《造物記：云南古茶園秘密》新書發(fā)布。
《造物記：云南古茶園秘密》一書由中華書局出版，系主創(chuàng)周重林繼暢銷書《茶葉戰(zhàn)爭：茶葉與天朝的興衰》之后的又一部重量級(jí)作品；也是茶業(yè)復(fù)興核心團(tuán)隊(duì)全力以赴共同創(chuàng)作的又一部重磅作品，整個(gè)創(chuàng)作團(tuán)隊(duì)在雨林古茶坊專業(yè)向?qū)У膸ьI(lǐng)下，歷時(shí)四個(gè)月的時(shí)間，行走在茶山一線，深入到古茶園最深處、偏僻處、遙遠(yuǎn)處，行走至邊境、云端，驅(qū)云趕霧、披星戴月，帶領(lǐng)大家重新認(rèn)識(shí)西雙版納古茶樹；以原創(chuàng)還原原汁原味的古樹茶韻味，以用心尋找西雙版納古茶園最初的茶境與情懷。
主創(chuàng)團(tuán)隊(duì)成員周重林和大家分享了創(chuàng)作本書的初衷，在整個(gè)創(chuàng)作過程中，結(jié)合之前對(duì)云南茶園的研究和思考，他把云南茶園分為九種類型：野生古茶園、望天古茶園、高杈古茶園、巨型古茶園、科考古茶園、苦甜古茶園、混植古茶園、藤條古茶園、火燒古茶園。
《造物記：云南古茶園秘密》全書關(guān)注古茶山、古茶園與古茶樹，第一次成體系的介紹西雙版納古茶樹，以勐海茶區(qū)為重點(diǎn)，詳解大勐宋、布朗山、南糯山、賀開、帕沙以及章郎、小勐宋、曼糯等勐?？h重點(diǎn)產(chǎn)區(qū)。
創(chuàng)作團(tuán)隊(duì)行走于一村一寨、一山一園，皆傾聽當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)的聲音，傾聽自然的聲音，以更寬廣的視野、更客觀的角度記錄每一個(gè)小產(chǎn)區(qū)的茶葉價(jià)格、制作工藝的變化，記錄他們?cè)跉q月中總結(jié)的古樹茶鑒別方法、飲茶方式的變化、茶樹養(yǎng)護(hù)模式的變遷；同時(shí)，主創(chuàng)團(tuán)隊(duì)也以人文的情懷了解他們的生活與民族習(xí)俗、村寨的變化與經(jīng)濟(jì)作物歷年來的選擇、經(jīng)濟(jì)收入的來源與支出方向……《造物記：云南古茶園秘密》里，除了大家熟悉的明星小產(chǎn)區(qū)之外，還有很多客商罕至的小產(chǎn)區(qū)，不管是大名鼎鼎的茶王樹，還是于山野之間籍籍無名、生長的小茶樹，都有一席之地。
《造物記》主創(chuàng)說
周重林，茶馬古道研究專家，古茶園理論奠基人。專注茶文化領(lǐng)域研究16年，主要著作有《茶葉戰(zhàn)爭》《民國茶范》等。
中華書局此前出過兩本茶書，一本是陸羽的《茶經(jīng)》，還有一本是宋徽宗的《大觀茶論》。陸羽說他那個(gè)時(shí)代，大茶樹隨處可見，采不到茶葉的唐人，把茶樹砍倒采摘。宋人已經(jīng)見不到陸羽說的大茶樹了。明人已經(jīng)找不到宋人把茶禮作為婚聘之禮的現(xiàn)實(shí)依據(jù)。洋人把清人的茶傳播到世界各地。這些茶事都與云南沒有關(guān)系。
中國茶的茶的故事，我們寫了很多本書，《茶葉戰(zhàn)爭》嘗試從文明史角度來看茶，從茶的角度看近代史，茶運(yùn)與國運(yùn)密切相關(guān)。這是茶與國的故事?！睹駠璺丁肺覀儗ふ业搅送砬绲矫駠牟杳}，就在那些鮮活的人身上，就在那些生活細(xì)節(jié)里，就在你我的談吐間。這是茶與人的故事。這些茶事與云南有些關(guān)系。
后來，我們又寫了好幾本書，很純粹地講云南茶。《易武與古六大茶山》《勐庫尋茶記》《茶葉江山》，視野從長江黃河拉回到瀾滄江邊，來到勐等水庫，來到小黑江，來到同慶河，考察風(fēng)土、物候、人情。這是茶與樹的故事。
也終于有機(jī)會(huì)，可以完全以古茶園的角度寫一本書。談茶山，談寬泛。談茶樹，太逼仄。只有茶園，才如此飽滿，如此生機(jī)勃勃，風(fēng)吹過的時(shí)候，樹在。云飄過的時(shí)候，人在。茶湯入杯的時(shí)候，溫暖如斯。所以，《造物記：云南古茶園的秘密》多少有些不一樣的地方。我們嘗試從文明史的角度去看古茶園，陸羽時(shí)代的大茶樹并沒有退出人類生活的視野，宋徽宗時(shí)代的茶禮還在老曼峨羞澀飄揚(yáng)，清雍正時(shí)代的改土歸流讓北京成為普洱茶的重鎮(zhèn)，晚清到民國云南茶葉格局真正影響到了今天。這一切，都是因?yàn)樵颇喜粌H有古茶園，還有古老的種茶技術(shù)、采茶技術(shù)、管理技術(shù)以及飲茶風(fēng)俗。
上天造物，留一方茶園，我們屬于幸運(yùn)之人?！对煳镉洠涸颇瞎挪鑸@的秘密》既有恢弘場(chǎng)面，也有細(xì)枝嫩葉。超過16年的區(qū)域觀察，跨越西雙版納99%的茶區(qū)，56人深度參與，深入茶山最深處，既有對(duì)古茶園、古茶樹的細(xì)致觀察，也有對(duì)茶農(nóng)、茶商等人的認(rèn)真采訪，關(guān)心茶價(jià)變化，關(guān)愛茶農(nóng)生活。既有史料的溯源、佐證，也有行走過程中心的柔軟綻放。
文字團(tuán)隊(duì)超過一年時(shí)間投入創(chuàng)作，無數(shù)次的交流、碰撞與調(diào)整、修改，無數(shù)次的在夜深人靜時(shí)享受創(chuàng)作的快樂，這才帶來內(nèi)容飽滿、視野開闊、蔚為大觀的閱讀體驗(yàn)，藏于深山、藏于史料背后云南古茶園的秘密方得一覽無遺。
寫法不生硬，不枯燥，生動(dòng)鮮活，有古茶園、古茶樹，包括一枝一葉一芽，包括一朵花的清香與輕柔；有各個(gè)小微產(chǎn)區(qū)茶葉的制作工藝、價(jià)格變化、飲茶習(xí)俗，有古茶園發(fā)展歷史的見證者、親歷者以及維護(hù)者，有微觀的細(xì)節(jié)，更有宏觀的分類，無論哪個(gè)角度，只要你開卷，皆有涓涓細(xì)水之益！
從資源到知識(shí)，追尋古樹茶的價(jià)值鏈。用心記錄每一個(gè)村寨，從茶樹下的土壤到茶桌上的湯色，從茶園分類、滋味對(duì)比、價(jià)格到飲茶習(xí)俗、制作工藝、種植，以及傳承千年的管理……你想得到的，以及你想不到的，均一一呈現(xiàn)，在流暢的字句間，也在真實(shí)的圖片里。
楊春：專注云南地方史15年，出版著作多部，現(xiàn)在研究方向?yàn)椴枞~、非遺、傳統(tǒng)建筑等云南特色文化。參與著作《易武與古六大茶山》等。
如果一定要用一個(gè)詞語來總結(jié)這本書的創(chuàng)造，我覺得“真實(shí)”是最貼切的，我們親身至古茶山、古茶園，至古茶樹下；我們尋訪每一個(gè)可能，從茶農(nóng)到茶商，探尋真相；我們將更多的時(shí)間、精力花費(fèi)在茶樹的源頭，而書稿也在版納、昆明、北京三地溝通，所以當(dāng)這本書最終呈現(xiàn)時(shí)，既如釋重負(fù)，也欣然。
以前對(duì)茶之路這個(gè)詞語，更多的是停留在別人的詮釋，而這本書，讓我們親身體驗(yàn)了通往茶葉的路途是如何的有趣，古茶園的直觀與鮮活都在我們行走的過程中一一綻放。我們追尋古茶園的秘密，可是，它不僅有茶葉本身的知識(shí)體系，還有人間的情誼，茶的心其實(shí)也是人心。
羅安然，茶學(xué)科班畢業(yè)，留學(xué)日本精研茶道，現(xiàn)為《茶業(yè)復(fù)興》編輯，主創(chuàng)有《造物記：云南古茶園的秘密》。
茶學(xué)和事茶、飲茶大眾之間似乎總有一條看不見的鴻溝。當(dāng)習(xí)慣了茶的滋味只是氨基酸、咖啡堿等化學(xué)元素組成的一種味覺反應(yīng)時(shí)，聽到布朗山當(dāng)?shù)厝税巡韬唵畏譃榭嗖枧c甜茶，反而覺得匪夷所思?？嗯c甜，來自人類最初為生存而演化出的味覺識(shí)別系統(tǒng)，甜的能吃，苦的不能吃。而茶之苦，則讓苦變得不再可怕，轉(zhuǎn)而成為延年益壽之仙藥，最后發(fā)展成一種不可或缺的嗜好品。在這一層面上，苦與甜，有了文明史的意義。
茶與人的緊密關(guān)系已存在上千年，這使真正的茶學(xué)從來都不止于茶，它是民族學(xué)，是史學(xué)，還是人類學(xué)。而《造物記：云南古茶園的秘密》也同樣，你很難去界定它屬于哪個(gè)領(lǐng)域，它包羅萬象，既有茶學(xué)理論知識(shí)，又有家國情懷，我們不僅關(guān)心茶與人的生活，也關(guān)心云南這片古老土地上不被人所知的秘密。
陳朦，市場(chǎng)營銷碩士，出生茶鄉(xiāng)、茶葉家庭，以茶為志業(yè)。主創(chuàng)有《易武與古六大茶山》《造物記：云南古茶園的秘密》。
有人說，中華是包裹在文明之下的國家。而因?yàn)楣挪铇?，漫長的文明見證從靜止的事物變成了活著的生命。在這本書的創(chuàng)作過程中，我們的主角就是古茶樹，它斑駁的樹干上有著歷史的痕跡，而我們見證了，它用古老的生命，支撐起邊疆人民的希望，支撐起一個(gè)行業(yè)。
楊靜茜，法學(xué)碩士。自媒體《茶業(yè)復(fù)興》主編，云南茶史專家，主編有《云南茶生活百科全書》，主創(chuàng)有《茶馬古道風(fēng)情錄》《勐庫尋茶記》。
我們很幸運(yùn)，還可以親眼見到數(shù)百年前人們?cè)韵碌牟铇洹Ｄ切┕爬系挠貌璺绞?，也在深山里的古老村寨生生不息。我們?cè)诓鑸@里、飯桌旁、火塘邊聽種茶人娓娓道來。我們?cè)诋?dāng)下，同他們的敘述穿越時(shí)間，看到一代代人如何在這片土地上生活、播種、繁衍生息；也會(huì)看到他們?nèi)绾味Y拜蒼穹，與自然、與命運(yùn)和諧相處。
古茶園邊，那些與茶有關(guān)的生活方式，就如同和古老的歌謠一般，代代相傳，反復(fù)吟唱。在社會(huì)經(jīng)濟(jì)文化飛速發(fā)展的今天，我們希望你用一杯茶的時(shí)間，停下來，看看時(shí)間的另一面。
張敏：雨林古茶坊茶山行負(fù)責(zé)人?！对煳镉洠涸颇瞎挪鑸@的秘密》全程向?qū)А?/span>
我04年開始進(jìn)入茶行業(yè)，12年來到西雙版納，這一來就沒再走。我在西雙版納古茶山扎根了七年，這七年間我跑遍了西雙版納每一個(gè)山頭，每一個(gè)村寨進(jìn)行實(shí)地調(diào)研學(xué)習(xí)，并且一直堅(jiān)持在做一個(gè)工作——帶領(lǐng)茶友實(shí)地了解古樹茶，目前我已經(jīng)接待了超過五萬茶友上茶山實(shí)地了解古樹茶，這樣的方法緩慢且需要耐心，所以一直以來我們都在期待出現(xiàn)這樣一本書，去系統(tǒng)地講解云南的古樹茶，去讓大家了解真正的世界茶樹的原產(chǎn)地中心，所以這本書是具有非凡的意義的，他會(huì)帶領(lǐng)大家揭開塵封的歷史。這本書的創(chuàng)作過程我參與了大半，各中艱辛非親歷不可想象，《造物記：云南古茶園的秘密》值得期待！
熊雄：GIS數(shù)據(jù)工程師，現(xiàn)供職于《茶業(yè)復(fù)興》，本書地圖制作者。
《造物記：云南古茶園的秘密》是一處處地理標(biāo)識(shí)，是山溪道路的一目了然，更是一片片古茶園的空間即視，它既有地理上的深度與廣度，也有最微觀視角的別致觀察與記錄，它覆蓋版納百分之九十九的茶區(qū)，用滴滴點(diǎn)點(diǎn)的文字燎原整個(gè)古茶園。
